牛肉とポルチーニのクリームソースパスタ
牛肉とポルチーニのクリームソースパスタ（ドライポルチーニを水で戻しておく。牛バラ焼き肉用を細く切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子、ニンニクを入れ、加熱。もどったポルチーニ茸を絞ってほぐし炒める。肉を入れ、火をとおす。ポルチーニの戻し汁を入れ、少々に詰める。塩胡椒で味を調え、生クリームを入れ、ひと煮た立ちさせる。ゆでておいたフェトチーネを水切りし、その上にソースをかけて供す）
ルッコラサラダ（おばあちゃんの畑のルッコラ。ちょうど10センチぐらいの芽が出たかんじで、食べ頃。イタリアンドレッシングと塩、胡椒をバルサミコ酢で戻し、オリーブオイルを入れてトスする。ルッコラを入れて混ぜる。パルメジャーノチーズをスライスしてサラダの上に散らして供す）
ルッコラサラダ（おばあちゃんの畑のルッコラ。ちょうど10センチぐらいの芽が出たかんじで、食べ頃。イタリアンドレッシングと塩、胡椒をバルサミコ酢で戻し、オリーブオイルを入れてトスする。ルッコラを入れて混ぜる。パルメジャーノチーズをスライスしてサラダの上に散らして供す）
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