すずきのカルパッチョ
来客3人があり、イタリアンでおもてなし。
すずきのカルパッチョ（すずきを薄作りにする。ボールに塩胡椒、バージンオリーブオイルをいれてあえておく。おおざらに平たくしき、イタリアンパセリ、パルメジャーの薄切りをのせ、バージンオリーブオイルをまわしかける。トマトを彩りに）
ルッコラのサラダ（ドレッシングにあえたルッコラとフェタチーズをあわせる）
ホタテ貝柱と四万十川青海苔のリンギーネ（あらかじめホタテスープをとり、白ワインと塩胡椒で味を調えておく。パスタの茹で上がりとあわせて、ホタテ貝柱をいれひと煮立ち。スープ皿にパスタを入れそこにスープとホタテを入れ、青海苔をのせる。しあげに、胡椒を）
きのこのクリームソースのビーフソテー（ポルチーニフンギを戻しておく。牛切り身をソテー、皿に取りおく。そのフライパンにエリンギ、マッシュルーム、水を絞ったポルチーニフンギを入れてソテー。白ワインを少々。肉を戻しいれ、生クリームを注ぎ、塩胡椒およびイタリアンハーブミックス）
チーズケーキ
すずきのカルパッチョ（すずきを薄作りにする。ボールに塩胡椒、バージンオリーブオイルをいれてあえておく。おおざらに平たくしき、イタリアンパセリ、パルメジャーの薄切りをのせ、バージンオリーブオイルをまわしかける。トマトを彩りに）
ルッコラのサラダ（ドレッシングにあえたルッコラとフェタチーズをあわせる）
ホタテ貝柱と四万十川青海苔のリンギーネ（あらかじめホタテスープをとり、白ワインと塩胡椒で味を調えておく。パスタの茹で上がりとあわせて、ホタテ貝柱をいれひと煮立ち。スープ皿にパスタを入れそこにスープとホタテを入れ、青海苔をのせる。しあげに、胡椒を）
きのこのクリームソースのビーフソテー（ポルチーニフンギを戻しておく。牛切り身をソテー、皿に取りおく。そのフライパンにエリンギ、マッシュルーム、水を絞ったポルチーニフンギを入れてソテー。白ワインを少々。肉を戻しいれ、生クリームを注ぎ、塩胡椒およびイタリアンハーブミックス）
チーズケーキ
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