South Is. Alps
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Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
Lake Griffin


東坡肉

東坡肉（豚バラ肉ブロックを３－４センチ立方に切り分け、白ネギの青み部分とともに圧力鍋で１５分。ネギを捨て、ゆで汁を調整したあと、中国たまり醤油、濃い口醤油、紹興酒、八角、クローブ、花椒、粒コリアンダー、ニンニク、赤唐辛子、ローリエを加えて煮込む。ショウガを入れ忘れた。ゆで卵を作り、皮をむいて、東坡肉の煮汁に加える。モロッコインゲンとチンゲンサイを塩ゆでし湯切りして皿に盛っておく。東坡肉と卵をのせ、煮込み汁をかけて食するという趣向。白飯がよくあったのはいうまでもない）
2009-04-09 21:59:46 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )