海鮮のカタプラーナ鍋
海鮮のカタプラーナ鍋（フレッシュコリアンダーの根っ子とニンニクをみじん切り。オリーブオイルで炒める。ここに、あさりと赤唐辛子を加えて炒め続ける。カブラくし切り、タマネギくし切りを加える。白ワイン、塩胡椒。アカシャエビと鱈の切り身を加えてざっと混ぜる一口に切った、パプリカとプチトマトを加える。カタプラーナ鍋の蓋をとじてしばらく蒸し焼きにする。白ワインだけでなく野菜の水分が出てしっとりとできあがる）
10月23日(火)のつぶやき
Sig Sugito @sig_sSig's Books Diary： ハッカーの手口 ソーシャルからサイバー攻撃まで (PHP新書) 作者: 岡嶋裕史 出版社/メーカー: PHP研究所 発売日: 2012/10/16 メディア: 新書 この商品を含むブログ... bit.ly/SkEikZ
Sig's Books Diary： 哲学者キリスト 作者: フレデリックルノワール,Fr´ed´eric Lenoir,田島葉子 出版社/メーカー: トランスビュー 発売日: 2012/07/01 メディア: 単行本 この... bit.ly/SkEhgM
Sig's Books Diary： 群れはなぜ同じ方向を目指すのか? 作者: レン・フィッシャー,松浦俊輔 出版社/メーカー: 白揚社 発売日: 2012/07/25 メディア: 単行本 購入: 1人 クリック: 8回 こ... bit.ly/X69CYv
ひじきと切り干し大根の煮物、レタスとインゲン、豚肉の炒め物 goo.gl/8qUXD
ひじきと切り干し大根の煮物、レタスとインゲン、豚肉の炒め物
ひじきと切り干し大根の煮物（胡麻油で鳥細切れ肉をいため、戻したひじきを加えて炒める。戻した切り干し大根も同様。干し椎茸と干し貝柱を水で戻して知ることくわえる。日本酒、赤唐辛子、薄口醤油で味を整える）
レタスとインゲン、豚肉の炒め物（胡麻油でインゲンを炒め、少し焦げ目が付いたところで豚切り落としをくわえて炒める。レタスを1センチ幅に切ってくわえる。塩胡椒、紹興酒で味を整える。半熟卵を載せて供する）
別学部の同僚からいただいた、ゴーヤーの肉味噌をちょっぴりいただきながら酒を飲む。
レタスとインゲン、豚肉の炒め物（胡麻油でインゲンを炒め、少し焦げ目が付いたところで豚切り落としをくわえて炒める。レタスを1センチ幅に切ってくわえる。塩胡椒、紹興酒で味を整える。半熟卵を載せて供する）
別学部の同僚からいただいた、ゴーヤーの肉味噌をちょっぴりいただきながら酒を飲む。
パスタ２種
東京駅に出張！仙台から来たカウンターパートと東京駅で待ち合わせて、スタバでミーティング！
パスタ２種（家内の作ったルッコラーゼ＝バジルの代わりにルッコラを使ったペースト、ミートソース。ミートソースは牛ミンチのみを使い、調味料としては、塩胡椒、ガーリック、メース、赤ワイン。オリーブオイルでミンチを炒めたあと、いためタマネギの既成品とトマトダイス切り缶、半量の赤ワインで煮込む）
セルバチコとトマト、パルメジャーノのサラダ
パスタ２種（家内の作ったルッコラーゼ＝バジルの代わりにルッコラを使ったペースト、ミートソース。ミートソースは牛ミンチのみを使い、調味料としては、塩胡椒、ガーリック、メース、赤ワイン。オリーブオイルでミンチを炒めたあと、いためタマネギの既成品とトマトダイス切り缶、半量の赤ワインで煮込む）
セルバチコとトマト、パルメジャーノのサラダ
塩麹豚
18時過ぎに、帰宅。午前中、輿喜天満神社と長谷寺に参詣、その後、大宇陀松山旧城下の町並みを見学して、大和八木駅に KA先生、IY先生、KA先生を送り、名阪国道を奈良から帰ってきた。東名阪の渋滞は相変わらずひどい。
塩麹豚（塩麹に豚ローストンカツ用肉をあらかじめつけておき、塩麹をぬぐって、胡麻油でじっくりと焼く。一味とともに食する）
カブラの煮浸し（江南の畑から来たカブラの葉と身を好みに切って、うす揚げとともに胡麻油で炒め、日本酒、水、あごだしの素とともに一時煮込んで供する）
満願寺唐辛子とシラスのきんぴら（満願寺唐辛子を一口に切ってシラスとともに胡麻油で炒め、日本酒と薄口醤油をいり付けてあわせる）
キュウリ、ミョウガ、ワカメの酢の物
輿喜天満神社：http://yokiten.com/index.html
塩麹豚（塩麹に豚ローストンカツ用肉をあらかじめつけておき、塩麹をぬぐって、胡麻油でじっくりと焼く。一味とともに食する）
カブラの煮浸し（江南の畑から来たカブラの葉と身を好みに切って、うす揚げとともに胡麻油で炒め、日本酒、水、あごだしの素とともに一時煮込んで供する）
満願寺唐辛子とシラスのきんぴら（満願寺唐辛子を一口に切ってシラスとともに胡麻油で炒め、日本酒と薄口醤油をいり付けてあわせる）
キュウリ、ミョウガ、ワカメの酢の物
輿喜天満神社：http://yokiten.com/index.html
奈良初瀬 井谷屋
恩師を囲む一年一回の一泊旅行。KS先生、KA先生、IY先生、HYさん、GYさん、FKさん、夕食から合流したKAさん、長谷寺近くの老舗旅館に集った。たらふくの旅館料理。ワインを持ち込み遅くまで楽しんだ。
ここは、温泉。古くからのものであるらしい。
途中、大神神社によってきた。
ここは、温泉。古くからのものであるらしい。
途中、大神神社によってきた。
リゾット
前夜のキムチ鍋の残り汁をつかってリゾットを作る。
リゾット（オリーブオイルを加熱。生米をくわえて、米が白濁するまで加熱。白ワインを少々。残り汁をくわえてアクを取る。好みで塩胡椒を追加。アルデンテに煮て、下ろしたパルメジャーのおろしたもの、ネギの小口切りをかけて供する）
豚肉とタマネギ、アスパラのバルサミコ風味炒め物（タマネギくし切り、アスパラの皮をむいて一口に斜めに切る。これらをオリーブオイルで炒める。豚薄切りをくわえる。塩胡椒、イタリアンハーブをくわえ、仕上げにバルサミコ酢を少々かけて火を止める）
リゾット（オリーブオイルを加熱。生米をくわえて、米が白濁するまで加熱。白ワインを少々。残り汁をくわえてアクを取る。好みで塩胡椒を追加。アルデンテに煮て、下ろしたパルメジャーのおろしたもの、ネギの小口切りをかけて供する）
豚肉とタマネギ、アスパラのバルサミコ風味炒め物（タマネギくし切り、アスパラの皮をむいて一口に斜めに切る。これらをオリーブオイルで炒める。豚薄切りをくわえる。塩胡椒、イタリアンハーブをくわえ、仕上げにバルサミコ酢を少々かけて火を止める）
10月18日(木)のつぶやき
Sig's View： iPad/iPhoneのiWorkアプリからDropBoxにファイルをすぐ送る方法(Pages/Numbers/Keynote) | 想造ノート: IPad/iPhoneのiWorksアプリのデータを... bit.ly/VcPoyi
Sig's View： ｉＰｈｏｎｅ ５のホーム画面から地図サイトにアクセスする ：日本経済新聞: はい、このアイデアいただきです！こういう方法があったんですね。ｉＰｈｏｎｅ ５のホーム画面から地図サイトにアクセスする ... bit.ly/Xso2RU
キムチ鍋
冷蔵庫に眠っていた、キムチとキャベツ、それから、江南の畑からルッコラこれを使おうと、これ！
キムチ鍋（土鍋に、水をはってだし昆布を入れてしばらくおき、あさり、残っていた白菜キムチとカクテキを入れて火をつける。日本酒とナンプラー少々を加える。椎茸、石づきをとって斜めそぎ切り、軸も刻んで加える。キャベツをざく切り。ルッコラは、根を切るだけで、ざっくりと。あと用意したのは、豚の切り落としと豆腐。あとは好みで、ルッコラは、しゃぶしゃぶの要領で。しっかりした味わいなので、おすすめ！畑から来たりしないと分量を用意すると高価になるのが残念なところ。でも、幸い、たっぷりあるので・・・）
キムチ鍋（土鍋に、水をはってだし昆布を入れてしばらくおき、あさり、残っていた白菜キムチとカクテキを入れて火をつける。日本酒とナンプラー少々を加える。椎茸、石づきをとって斜めそぎ切り、軸も刻んで加える。キャベツをざく切り。ルッコラは、根を切るだけで、ざっくりと。あと用意したのは、豚の切り落としと豆腐。あとは好みで、ルッコラは、しゃぶしゃぶの要領で。しっかりした味わいなので、おすすめ！畑から来たりしないと分量を用意すると高価になるのが残念なところ。でも、幸い、たっぷりあるので・・・）
10月17日(水)のつぶやき
チキンカレー、野菜カレー blog.goo.ne.jp/sig_s/e/afba21…
Sig's Books Diary： 同僚から戴きました。どうもありがとうございました。 身体・性・生―個人の尊重とジェンダー 作者: 杉浦ミドリ,建石真公子,吉田あけみ,來田享子 出版社/メーカー: 尚学社 発売日: 20... bit.ly/V7PcA9
Sig's View： Nexus7の画面を横画面表示にする: ごった煮: Nexsus 7のブラウザが縦表示でロックされているので見にくいなと思っていたが、簡単に変更することができた。Nexus7の画面を横画面表示にする: ごった煮 bit.ly/RAThWK
前夜のカレー＋ライタ
家内は2泊3日の出張でお留守番。珍しいことだ。
前夜のチキンカレーに野菜カレーをぶっ込んで
ライタ（キュウリを薄切りして塩もみして、ヨーグルトにマサラをいれて混ぜたヨーグルトサラダ）
前夜のチキンカレーに野菜カレーをぶっ込んで
ライタ（キュウリを薄切りして塩もみして、ヨーグルトにマサラをいれて混ぜたヨーグルトサラダ）
10月16日(火)のつぶやき
Sig's View： Mac OS X Lionを再インストールする方法: 古いMacBookProの再利用を使用とおもって、Lionまでアップデートしていたマシン、これをクリアインストールをしようとした。最近のMacO... bit.ly/TYlEDL
|
|
| « 前ページ | 次ページ » |
おすすめブログ
@goo_blog
