グリーンカレー

ひさびさにタイカレーが食べたいという娘、

一緒に作りました。

沖縄県産いんげんもたくさん入れました。

沖縄県産いんげん

グリーンカレー

【材料4人分】

 

鶏もも肉　　　　1枚

なす　　　　　　　2本

たまねぎ　　　　　1こ

しめじ　　　　　　1パック

沖縄県産いんげん　1パック

グリーンカレーペースト　1袋

バイマックル　　　　2枚

ココナッツミルク　　1缶

水　　　　　　　　　2カップ

ナンプラー　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　　小さじ2

ごはん　　　　　　　適量

【作り方】

1　鶏もも肉は一口大に切る。なすは乱切り、たまねぎは薄く切る。

　しめじは根元を落としてほぐす。いんげんは3センチに切る。

2　鍋にココナッツミルクの油脂部分を入れてグリーンペーストと炒める。

　　鶏肉を炒め、いんげん以外を入れて混ぜてココナッツミルクと水を加えて煮る。

3　ナンプラー、砂糖、いんげんを加えて2～3分煮る。

タイカレーの辛さは好き、野菜もしっかり食べれて美味しいです。

タイは建物がきれいで特に母が気に入ってしまい

一緒に3回旅行しました。

水上マーケットでフルーツを食べたり、

それから象にも乗りました。

夕食後ショーを見に行ったら、通路側に座っていた息子、

突然選ばれてステージへ引っ張って行かれてびっくり。

なにがなんだかわからないうちに結婚式の相手役をさせられて

おかしかったのが想い出です。

また早く行ける時がくるといいなと思ってます。

　

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