丁字麩の煮物
【材料4人分】
丁子麩 8こ
人参 1本
スナップえんどう 8本
Ａ出汁 300ｍｌ
Ａしょうゆ 大さじ1・1/2
Ａ酒 大さじ1
Ａみりん 大さじ1
Ａ砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1 丁子麩はたっぷりの水に浸けてひと晩おく。
2人参は輪切りにする。スナップえんどうは筋を取る。
3 鍋にＡを入れて煮立ったら水気を絞った丁子麩、人参を入れて煮えたら
スナップえんどうを入れる。
年末に京都の生麩を購入した際、丁子麩をサービスでいただきました。
長方形で硬めの焼き麩です。
しっかり水に浸けて戻して使うようにと
その時教えてもらいました。
もっちりして食べ応えのある麩です。
厚焼き玉子サンド
【材料4人分】
サンド用食パン 8枚
卵 6こ
Ａ白だしじょうゆ 小さじ2
Ａ水 大さじ6
Ａ砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ2
マヨネーズ 適量
からし 適量
【作り方】
1 卵を溶きほぐしＡをよく混ぜ合わせる。
2 玉子焼き器にサラダ油を熱し1の1/4を流し入れる。
3 固まったら半分に折り下に卵液を流し入れて
玉子焼き器半分の大きさで焼き上げる。もう一枚同様に焼く。
4 サンドパンにマヨネーズと辛子を塗り卵をのせてパンでサンドする。
あさごはんです。
残ったパンで昨日のポテトサラダもサンドしました。
カレー風味にんじんしりしり
【材料4人分】
人参 小2本(200ｇ)
ツナ缶 80ｇ
塩 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1 にんじんは皮ごとしりしり器でしりしりする。
2 フライパンにオリーブ油を熱し1を炒める。
3 ツナ、塩、カレー粉を入れて炒め合わせる。
人参たくさんあるので消費したくてしりしりにしました。
たっぷり食べられます。
最近のいちごはひと粒がすごくおおきいです。
購入したのはＪＡ山口のかおりの。
量ったらひと粒で50ｇあります。
いちごのソースを作っておいて
パンナコッタにかけました。
いちごのパンナコッタ
【材料4こ分】
いちご 100ｇ
Ａグラニュー糖 小さじ1
Ａコアントロー 小さじ2
ゼラチン 小さじ2
冷水 大さじ2
牛乳 100ｇ50ｍｌ
生クリーム 150ｍｌ
砂糖 大さじ3
【作り方】
1 いちごは小さい乱切りにしてＡをかけて10分置く。
2 冷水にゼラチンを入れて膨潤する。
3 鍋を水で濡らして牛乳、生クリーム・砂糖を入れて温め
ゼラチンを入れて火を止め煮とかす。
4 器に注ぎ冷やして固まったら1をのせる。
ミートポテトグラタン
【材料4人分】
じゃが芋 600ｇ
Ａバター 大さじ1
Ａ塩 小さじ1/2
Ａ生クリーム 1/4カップ
オリーブ油 大さじ1
卵白 1こ
合いびき肉 250ｇ
ナッメッグ 少々
たまねぎ 200ｇ
椎茸 4枚
Ｂケチャップ 大さじ3
Ｂ ウスターソース 大さじ1
Ｂ 砂糖 小さじ1
Ｂ 塩 小さじ1/2
卵黄 1こ
パルメザンチーズ 小さじ4
バター 適量【皿に塗る】
【作り方】
1 たまねぎ、椎茸はみじん切りにする。
2 フライパンにオリーブ油大さじ1わ熱したまねぎを炒める。
挽肉を炒めナッメッグをふり椎茸、Ａを加えて炒める。
3 じゃがいもは茹でて皮を剥き熱いうちにつぶす。
Ｂを混ぜ合わせ、卵白をメレンゲにして加える。
4 グラタン皿にバターを塗り、ポテトの半量を敷く。
ミートソースを広げ上にポテトをのせる。
卵黄を塗り、パルメザンチーズをふる。
220℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。
寒い日にはグラタンが美味しいです。
ポテトにメレンゲや生クリームが入ってて
ふわふわっとした生地です。
あまった卵黄もドリールにして無駄なく。
今日も男子ごはんくらぶ教室でした。
団地なのでまだ雪が残ってました～
先週末からバレンタインクッキーをお渡ししてます。
毎年楽しみにしてくれてるので。
若い公民館職員さんから先生～と
手を持たれてリンドールを渡してくれました。
どうもありがとう
わたしからお返しのスノーボールを。
多めにもってきておいてよかった((笑))
気分でいろいろ焼いてます。
韓国トウスト
【材料1人分】
食パン 2枚
キャベツ 100ｇ
卵 1こ
オリーブ油 大さじ1
ロースハム 1枚
スライスチーズ 1枚
ケチャップ 適量
砂糖 ひとつまみ
バター 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1キャベツはせん切りにし卵と混ぜる。
2 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱する。
1をパンの大きさに広げて両面焼く。
3 パンに2をのせてハム、チーズをのせてケチャップと砂糖をふりさらにパンをのせる。
4フライパンにバターとオリーブ油各大さじ1を入れパンを両面焼く。
2ゆっくり起きた休みの朝は韓国トウスト作りました。
ソウルの屋台では大きなマーガリンの固まりを持った
おばさまが天板にぐるぐるっと塗ってパンを並べて焼いてました。
この時パンにお砂糖をパラパラっと振ってました。
今週はバレンタイン
毎年2月の男性教室はお配りして
楽しみにしてもらってますので。
毎晩少しずつ焼いてます。
れんこんピラフ
【材料4人分】
米 2カップ
水 450ｍｌ
Ａしょうゆ 大さじ2
Ａみりん 大さじ1
Ａ酒 大さじ1
れんこん 80ｇ
ウインナー 60ｇ
バター 20ｇ
【作り方】
1 米は洗って吸水させる。
2れんこんは皮を剥いて5ミリのいちょう切り。
ウインナーは1センチの輪切りにする。
3 フライパンにバターでウインナーを炒める。
4 炊飯器に1とＡを入れれんこんと3のウインナーをのせて炊く。
今日は朝起きたらひさびさに積もっていました。
ウッドデッキには2センチくらい、でも道はすぐにあきました。
今日の料理教室は団地の方は雪で危ないので
歩いてくる人が多かったです。
いちごのクリームソース
【材料4人分】
いちご 100ｇ
はちみつ 大さじ1
コアントロー 小さじ2
Ａ
クリームチーズ 50ｇ
はちみつ 大さじ1
生クリーム 1/4カップ
レモン汁 小さじ1
ミント 4枚
【作り方】
1 いちごはへたを取り、縦半分に切り小さい乱切り。
はちみつ、コアントローをかけて10分おく。
2Ａをよく混ぜ合わせる。
3 器にクリームチーズをしいていちごをのせる。
いちごの簡単デザートです。
毎日寒い日が続いています。
一昨年庭に小さい温室を作りました。
鉢植えなどは入れています。
いちごにのせたミントは庭に植えてるものです。
寒いのになんとか耐えてるみたいで採ってきてのせました。
なめことろろ
【材料2人分】
なめこ 1袋
長芋 150ｇ
Ａ だし 大さじ2
Ａしょうゆ 小さじ2
Ａみりん 小さじ2
Ａ酒 小さじ2
青ねぎ 1本
【作り方】
1 なめこはざるに入れて洗う。
2 長芋は皮をむいで袋に入れて麺棒でつぶす。
3鍋にＡとなめこを入れて蓋をして煮たったらた中火で1分煮る。
4器に長芋を入れなめこをかけて青ねぎをふる。
5分あればできてしまうさっぱりの一品です。
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フーディストノートに掲載されました。
鱈のクリーム煮です。
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/209325/
白菜とりんごのサラダ
【材料4人分】
白菜 300g(2～3枚)
塩 小さじ1/2
りんご 100ｇ
ロースハム 4枚
Ａ マヨネーズ 50g
Ａ 粒マスタード 小さじ1
Ａ こしょう 少々
【作り方】
1白菜は3センチ幅に切り繊維に沿ってせん切り。
塩をふり暫く置いて水気を絞る。
2 りんご、ロースハムは半分に切りせん切り。
3 ボウルにＡを混ぜて全てを入れて和える。
昨日道の駅で買って来た白菜でサラダにしました。
箸休めにもなって美味しい一品です。
今日は平地でも雪がパラパラ降りました。
夫の実家辺りは雪ですが用事のため帰省しました。
スノータイヤなのでなんとか無事着きました。
