2021.02.03の夕食 豚耳ホイコーロー

　

豚耳料理、第２弾です。
今回は回鍋肉（ホイコーロー）。

具材は豚耳のほかにキャベツとピーマン。

元々の豚耳の煮込みに使った調味料は
昆布だし（顆粒）、味の素『ほんだし』、『パルスイート』、
キッコーマン『すき焼きのたれ』、醤油、花椒、八角。
今回はさらに酢味噌と米酢を追加してみました。
普通の回鍋肉は甜麺醤とか豆板醤とか使うのでしょうが、
ストックになかったので（笑）。

食べてみたら、これがなかなか美味！
豚耳のコラーゲンがたっぷり出ていて、
普通の回鍋肉とは一味違う旨味が加わっていました。