2021.02.02の夕食 鰊（ニシン）のソテー

　

久しぶりの魚料理。三重県では（たぶん）珍しく
鰊が売られていたので早速ゲット！
ちなみに北海道産でした。

本当は丸のまま焼きたかったのですが、
フライパンに入れるにはちょっと大きかったので
2つに切ることに。中から数の子がコンニチワ。

フライパンにはオリーブオイルとニンニクを入れ、
火を入れたあと小麦粉をまぶした鰊を投入。
ひっくり返したらフライパンのテフロンが弱まっていて
一部皮がフライパンにくっつくという失態（笑）。
それはともかく、粗びき黒胡椒を振って完成。

食べてみたら、中心部が少し生焼けだったのですが、
なかなか美味。皮がパリパリでグー！
内臓のほとんどは数の子が占めていて、
これも美味しくいただきました。