2021.03.29のブランチ 鹿 切り落とし肉と野菜の炒め物

　

今日のブランチは鹿 切り落とし肉と野菜の炒め物。

道の駅 津かわげで以前購入した鹿肉の切り落とし（350円／200g）を
冷凍庫から取り出し、ようやく消化。
鹿のステーキ肉は1,000円ほどしたので手が出せませんでしたが、
切り落とし肉はスーパーの豚肉程度の価格だったので購入。

冷凍された鹿肉をレンジで解凍し、フライパンで８割がた火を通します。
一度皿に取り出して、もやしベースのミックス野菜をフライパンで炒めます。
鹿肉をフライパンに戻し、オイスターソースで味付け。
健康のため、酢も投入（笑）。ワタシ、高血圧なので。
しっかり炒めて完成。

食べてみたら、若干味付けが物足りなかったので、
塩胡椒を軽く振っていい塩梅に。
とはいえ、塩胡椒を入れてしまっては
健康のために酢を使ったのが台無しになったかも（笑）。

味はともかく、鹿肉を食べると他の肉よりも
元気になるような気がします。野生の肉だからかな？