2023.02.24の昼食 牛すじ肉と野菜の煮込み（和風テイストで）

値引きされたオーストラリア産の牛すじ肉をゲット！
最近は牛すじ肉の値上がりが大きいので手控えていましたが（笑）。
以前は正価で１パック400円弱（量はやや少なめ）とかで買えたような記憶が・・・。





まずは牛すじ肉を電気圧力鍋で20分ほど煮込み。
次いでレンコン、ニンジン、乾燥キクラゲを追加して３分ほど煮込み。
ベースの味付けは昆布だし（顆粒）とカツオだし（顆粒）。
それにガーリックパウダーを加えています。
煮込んだ具材と煮汁の1食分をフライパンに移し、火にかけます。
追加でレンチンしたブロッコリーも加えました。
味付けはたまり醤油とみりんで和風に。
5分ほど煮込んで具材を皿に盛り、残った煮汁を煮詰めて具材にかけて完成。




食べてみたら、正直なところ、ちょっと薄味。
調味料がちょっと足りなかったか、あるいは七味唐辛子とか加えるべきだったか。
オイスターソースで調味すれば、もっと美味しかったとは思います。
一番美味しかったのはブロッコリー。蕾部分はもちろん、
茎部分もやや硬いところもありましたが、シャキシャキ感があり、
レンチンなので旨味も閉じ込められているのか、味が濃く美味でした。
レンコンもシャキシャキ食感でグー。ニンジンは期待よりも気持ち柔らかめ。
牛すじ肉も脂身の甘みが美味しかったのですが、調味料が薄くてもう一息。