オレ流チキンカレー

　たまの休暇の時くらいは、カレーライスを作ってみよう。適当に作っても、なんとかサマになるすばらしい料理だもんネ。以下に６皿分のレシピを紹介します。

  　　
　冷蔵庫に半端なカレールー（バーモントカレー甘口３皿分・こくまろ中辛３皿分）があったので、それを活用しよう。　

　　　
　冷蔵庫にあった肉は、鶏むねのみであった。これを２５０ｇ使い、一口大に切る。

　　　
　タマネギ（中）は３個使う。２個は太目のくし型に、１個はルーによ～くとろけるように、みじん切りにする。

　　　
　一本のニンジンを、一口大に切る。具は大きめが私のコモンセンス。

　　　
　上記具材を、サラダ油少々を熱した鍋にドカッ！と入れて中火で炒める。

　　　
　タマネギがほぐれたところで、水８５０ｍｌを加える。火は中火のまま。その間にジャガイモ（小１０個）の皮をむき、芽を取って、水を張ったボールにうるかしておく。今日のジャガイモは小さめだから、皮をむいたら切らずにそのまま使おう。

　　　
　沸騰したらアクを取り、「皮むき丸ごとジャガイモ」を投入！ここで弱火にして３０分煮込む。
　　　

　　　
　３０分後。火を止め、カレールーを割り入れて溶かす。さらに、弱火でコトコト煮込む。
　
　　　
　約１時間後。オレ流チキンカレー完成！

　　　
　私と妻は「ナン」で。娘たちは「カレーライス」でいただいた。実は、このカレー、娘たちには「ちょっと辛い！」とあまり評判はよろしくなかった。確かに、バーモントカレーのみで作るカレーも、素朴でシンプルな旨さがあるんだよねぇ。次回は、それを作ることにしよう。