イタリアン肉じゃが

　仕事で遅くなるという妻のオーダーは、「肉じゃがを作ってほしい」とのことだった。普通の肉じゃがもイイのだが、どうせなら、いつものヤツとは毛色の違うモノを作ってみたい。そこでレシピを検索して、たどりついたのが「イタリアン肉じゃが」だった。
　　　
　　　
　作り方はおおむねリンクのレシピどおりですが、例によって、食材は我が家の在庫の都合で若干変えています。ジャガイモ４個・ミニトマト１パック・豚薄切り肉（余りもの全部を使ったため、重さは不明）・ニンニク３個・玉ねぎ１個で、大人２人＋小学生２人分です。
　　　
　ジャガイモは１ｃｍ厚の半月切りにして、水にさらしておきましょう。なお上の写真は、私の切り方が雑なため、約２ｃｍ厚となっております。
　　　
　ニンニクは、薄切りにしましょう。
　　　
　ミニトマトは、半分に切りましょう。
　　　
　タマネギは幅１．５ｃｍのくし形に切りましょう。
　　　
　豚薄切りは、一口大に切りましょう。
　　　
　フライパンに多めにオリーブオイルを敷き、弱めの中火でじくじくとニンニクを炒め、香りが立ったらジャガイモを投入し、火をやや強める。
　　　
　ジャガイモに火が通ったところで、豚肉＆タマネギを投入。
　　　
　豚肉の色が変わったところで、塩・こしょうで味付ける。
　　　
　そして、おもむろにミニトマトを加え、つぶさないようにざっくりと炒める。
　　　
　トマトがしんなりとしたら完成！のハズなのですが・・・味見をしてみると、ジャガイモが固い！やはり厚く切りすぎてしまったのが敗因なのでしょう。また、タマネギの火の通り具合もイマイチでした。
　　　
　そこで、フライパンにふたをして、弱火でしばらく煮込むように焼いてみました。
　　　
　調理開始から１時間半後。ようやく肉じゃがらしくなりました。
　　　
　おおっ、このイタリアン肉じゃが。なかなかイケるじゃないですか！反省点としては、材料の切り方と火加減の調整の失敗のため、完成するのに時間を要してしまったこと。今後の反省材料にします。