鶏もも肉のトマト煮

　　　
　鶏肉とトマトの組み合わせが、私はとても好きだ。そんなワケで、今回こちらのレシピを参考に作ったのが、「鶏もも肉のトマト煮」である。
　　　
　鶏もも肉大１枚を一口大に切り、塩コショウを適宜すり込んで、大さじ１の小麦粉をまぶす。
　　　
　マッシュルーム１缶はザルにあけて、水気を切っておく。
　　　
　玉ねぎ１個は、粗めのみじん切りにする。
　　　
　ピーマン２個・黄色のパプリカは一口大に切りましょう。
　　　
　ニンニクは包丁の腹でつぶした後、みじん切りにしましょう。
　　　
　ボールに「ソース」として、カットトマト１缶＋固形ブイヨン１個＋トマトケチャップ大さじ１＋ソース小さじ１を入れ、よく混ぜておきましょう。
　　　
　フライパンにオリーブオイル大さじ１と先ほどのニンニクを入れ、弱めの中火でじくじくと炒めましょう。
　　　
　香りがたったところで中火にして、鶏肉を並べて入れましょう。
　　　
　鶏肉に焼き色がついたところで、玉ねぎを投入。
　　　
　　　
　玉ねぎが透き通ったら、マッシュルームを加えて、さらに上記の「ソース」とともに炒めましょう。
　　　
　全体が馴染んだところでピーマン・パプリカを加え、それらがしんなりするまで煮込んだら完成です。
　　　
　そして、それにブラックペパーをぶっ掛けていただく。おおっ、なんとピリッとジューシーで素晴らしいんだろう！まるで、「プー横丁」の料理みたいじゃないか・・・なんて言ったら、自画自賛しすぎかもしれませんネ。おいしかったですヨ！