ゴーヤのチリパウダ風味の炒め物
ジェノベーゼソースの豚ロースソテー（一口カツを塩胡椒し、フライパンでソテー、作り置きのジェノベーゼソースをのせて供す）
ゴーヤのチリパウダ風味の炒め物（付け合わせ野菜として。ゴーヤを薄切りし、塩をかけてもみ、アクと苦みをとっておく。オリーブオイルで炒め、ここに、胡椒、チリパウダ、パプリカをかけ、バルサミコ酢、赤ワインを入れて、水分を飛ばす。添え野菜として使う）
ピーマンのサラダ（ピーマンを千切りし、さっと茹でる。芥子、白ワイン酢、オリーブオイル、塩胡椒でソースを作りあえておく。冷蔵庫で冷やすとよい）
ルッコラーゼ・リンギーネ
ゴーヤのチリパウダ風味の炒め物（付け合わせ野菜として。ゴーヤを薄切りし、塩をかけてもみ、アクと苦みをとっておく。オリーブオイルで炒め、ここに、胡椒、チリパウダ、パプリカをかけ、バルサミコ酢、赤ワインを入れて、水分を飛ばす。添え野菜として使う）
ピーマンのサラダ（ピーマンを千切りし、さっと茹でる。芥子、白ワイン酢、オリーブオイル、塩胡椒でソースを作りあえておく。冷蔵庫で冷やすとよい）
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