ムサカ
今夜はオランダ人夫妻を迎えて、ホームパーティ。オーストラリアとオランダ、日本とオランダの関係をめぐって、時にはシリアス、時には薀蓄が交わされた。夫妻は、1972年ごろからしばしばオーストラリアを訪れており、娘はオーストラリア国籍（オーストラリア生まれのこと）を持っているとのことで、現在は、某省庁に勤務しているとのこと。娘を訪ねてと自身の夏休みをかねての訪問とのことであった。
さて、今夜のパーティ料理は、ムサカ（Mousaka）。ナスを油いためして、ミンチ肉を挟みこんでオーブンで焼いて上にチーズを乗せる由であるが、シャーリー（前夜のブログを参照）によると、あまりにもオイル分が多すぎるので、天板にナス（米ナスがよいようである）をおいて焼き、これを使うとのことである。なすとミンチを層状にするのがみそ。また、ミンチ肉は、本来は、羊のミンチだそうだが、今回は、ビーフであった由。通常は、ビーフを使うのがよろしいとやら。
ほかに、グリーンサラダ。ドレッシングに何か秘訣があるのかと聞いてみたが、特段のことはないようだ。レモンスキンピールが入るくらいのものか。
（8月19日追加）
デザートは、Tarte Tatinと名づけられたもの。アップルタルトだが、タルト皿の底にはタルト生地をしかず、直接さらにりんごを載せ、上にタルト生地を敷いてオーブンで焼く。焼き上げた後、大皿にひっくり返して供す。見かけとしては、平らなタルトのうえにりんごが乗っている格好。アイスクリームとともに供する。
ワインは、
Penfolds BIN407, Cabernet Sauvignon, 2001
Wyndham Estate BIN555, Shiraz, 2002
Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra Shiraz, 2003
さて、今夜のパーティ料理は、ムサカ（Mousaka）。ナスを油いためして、ミンチ肉を挟みこんでオーブンで焼いて上にチーズを乗せる由であるが、シャーリー（前夜のブログを参照）によると、あまりにもオイル分が多すぎるので、天板にナス（米ナスがよいようである）をおいて焼き、これを使うとのことである。なすとミンチを層状にするのがみそ。また、ミンチ肉は、本来は、羊のミンチだそうだが、今回は、ビーフであった由。通常は、ビーフを使うのがよろしいとやら。
ほかに、グリーンサラダ。ドレッシングに何か秘訣があるのかと聞いてみたが、特段のことはないようだ。レモンスキンピールが入るくらいのものか。
（8月19日追加）
デザートは、Tarte Tatinと名づけられたもの。アップルタルトだが、タルト皿の底にはタルト生地をしかず、直接さらにりんごを載せ、上にタルト生地を敷いてオーブンで焼く。焼き上げた後、大皿にひっくり返して供す。見かけとしては、平らなタルトのうえにりんごが乗っている格好。アイスクリームとともに供する。
ワインは、
Penfolds BIN407, Cabernet Sauvignon, 2001
Wyndham Estate BIN555, Shiraz, 2002
Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra Shiraz, 2003
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