ビーフ・ブルギニオン
今夜のブログには、複数の友人が登場するので、ここであらかじめ、仮名で紹介しておこう。
デーブとシャーリー夫妻（このお宅に宿泊している）
ジェームスとローリー夫妻（今日のブログではジェームズだけが登場）
ジャック（デーブの同僚であり友人）
ヨーコ（皆の友人）
今夜の料理は、そもそもは、ジェームズが妻が留守ではあるが、彼が調理する夕食にデーブ＆シャーリとヨーコと私を招待してくれていた。ところが、彼は風邪を引いたらしく、料理を作ったうえで、料理をわれわれに託して自分は参加しないということになった。その代わりといっては何だが、ジャックが代わって加わり、デーブ＆シャーリー宅でホームパーティが行われた。
メニューはジェームズが調理。ビーフ・ブルギニオンとは牛肉のワイン煮のこととか。かれは、先妻がなくなってから料理を覚えたのだそうで、今日の料理をいただいた限り、達人の域というべきか。
レシピとしては、厚く切った牛肉をパンで焦げ目がつくぐらいに焼きその後、ベーコンとたまねぎを加えて炒め、ハーブガルニと赤ワインを加えて長時間に込んだもの。仕上げに刻みパセリ。付け野菜として、ゆでたジャガイモとブロッコリー。デザートは、シャーリーの作ったラズベリーソースをアイスクリームに添えて。
ジャックは3ヶ月の日本への出張を終えて帰国したばかり、日本での体験談など話が盛り上がった。
Mount Pleasant, Hunter Valley Melrot, 2002
Penfolds BIN 407, Cabernet Sauvignon, 2001
デーブとシャーリー夫妻（このお宅に宿泊している）
ジェームスとローリー夫妻（今日のブログではジェームズだけが登場）
ジャック（デーブの同僚であり友人）
ヨーコ（皆の友人）
今夜の料理は、そもそもは、ジェームズが妻が留守ではあるが、彼が調理する夕食にデーブ＆シャーリとヨーコと私を招待してくれていた。ところが、彼は風邪を引いたらしく、料理を作ったうえで、料理をわれわれに託して自分は参加しないということになった。その代わりといっては何だが、ジャックが代わって加わり、デーブ＆シャーリー宅でホームパーティが行われた。
メニューはジェームズが調理。ビーフ・ブルギニオンとは牛肉のワイン煮のこととか。かれは、先妻がなくなってから料理を覚えたのだそうで、今日の料理をいただいた限り、達人の域というべきか。
レシピとしては、厚く切った牛肉をパンで焦げ目がつくぐらいに焼きその後、ベーコンとたまねぎを加えて炒め、ハーブガルニと赤ワインを加えて長時間に込んだもの。仕上げに刻みパセリ。付け野菜として、ゆでたジャガイモとブロッコリー。デザートは、シャーリーの作ったラズベリーソースをアイスクリームに添えて。
ジャックは3ヶ月の日本への出張を終えて帰国したばかり、日本での体験談など話が盛り上がった。
Mount Pleasant, Hunter Valley Melrot, 2002
Penfolds BIN 407, Cabernet Sauvignon, 2001
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