ふろふき大根
ふろふき大根（大根を5センチの厚みに筒切りし、厚めに皮をむく。この皮は千切りして、ざるに載せて外気に当てて切り干し大根にする。水に出汁昆布とともに大根を入れ、生米を一掴みとともに弱火でゆでる）つけ味噌（かつお出汁を用意。日本酒と八丁味噌と白味噌、柚子の皮を乾燥したもの、砂糖を加えて煮詰める。砂糖が少なかった。結構入れたほうがよいようだ）
カレイの煮付け（かつお出汁に日本酒を加え、ショウガ薄切り、種を取った赤唐辛子を加え、一煮立ちしたところでカレイの切り身を入れる。濃い口しょうゆ、中国醤油＝溜りの代わりを加える）
菜花の酢味噌和え
大根とわかめの酢の物（大根を千切りにし塩もみする。大根葉も細かく切って入れるといいだろう。水が出たらよく搾る。塩蔵わかめを水で戻し細かく切って混ぜる。米酢と砂糖を少々）
納豆（引き割り納豆。卵の黄身と刻みねぎ）
アサリの味噌汁
カレイの煮付け（かつお出汁に日本酒を加え、ショウガ薄切り、種を取った赤唐辛子を加え、一煮立ちしたところでカレイの切り身を入れる。濃い口しょうゆ、中国醤油＝溜りの代わりを加える）
菜花の酢味噌和え
大根とわかめの酢の物（大根を千切りにし塩もみする。大根葉も細かく切って入れるといいだろう。水が出たらよく搾る。塩蔵わかめを水で戻し細かく切って混ぜる。米酢と砂糖を少々）
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