豚ロース肉のソテー八丁味噌と万願寺とうがらしのソース添え、ローメインレタスのイタリア風おしたし
豚ロース肉のソテー八丁味噌と万願寺とうがらしのソース添え：豚ロース肉ブロックを1センチほどの暑さに切って軽く塩コショウしておく。一部を荒く刻んで、玉ねぎみじん切り＋万願寺とうがらしを刻んだものとともに炒め、塩コショウ＋濃口醤油＋白ワイン＋八丁味噌＋日本酒＋本味醂で味を調える。添え野菜として、万願寺とうがらしを一口に切ったもの、モロッコいんげんを一口に切ったものとともにソテーして、大皿にとってソースを掛け回す
ローメインレタスのイタリア風おしたし：ローメンレタスを一口に切って塩ゆでして水に晒し絞って、パルメジャーノチーズをおろしたもの＋松の実＋バルサミコ酢＋フレッシュオリーブオイル＋塩コショウ＋イタリアンミックスハーブで和える
ローメインレタスのイタリア風おしたし：ローメンレタスを一口に切って塩ゆでして水に晒し絞って、パルメジャーノチーズをおろしたもの＋松の実＋バルサミコ酢＋フレッシュオリーブオイル＋塩コショウ＋イタリアンミックスハーブで和える
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