読書と夕食

マダイとモガレイの和風カルパッチョ：煎り酒を作る（日本酒＋出汁昆布＋鰹節＋白梅干し）＋薄口醤油＋フレッシュオリーブオイル＋バルサミコ酢でドレッシングを作る。マダイとモガレイの切り身をひろげ、プチトマト四分、青じそ荒く切るをちらして、ドレッシングを掛ける。味が足りなければ、塩、フレシュオリーブオイル、煎り酒を追加

菜の花の辛子和え：菜の花の軸と花と葉をわけて、1分ほど塩ゆでしてバットにとって粗熱を取る。この際、濃口醤油を少々かけて、絞り汁とともに和辛子を溶き、一口に切った湯で菜の花をあえて供する

ウドの酢の物：ウドの軸の部分を拍子木に切って甘酢につけて

ウドのきんぴら：ウドの皮の部分などを刻んでごま油で炒め、日本酒＋薄口醤油＋赤唐辛子小口切り＋煎りごま

グリーンピースごはん