読書と夕食

麻婆たけのこ：白ネギを粗みじん、豚ミンチとともにごま油で炒め、たけのこの薄切りを加える。紹興酒＋甜面醤＋豆鼓醤＋花椒辣醤＋濃口醤油を混ぜたものを加える。豆腐のさいの目を加える。溶き片栗粉をくわえてまとめる

菜の花の辛子胡麻和え：菜の花の軸と花と葉に分けて茹でる。バットにとって濃口醤油をかけ、ボールに予め、煎りゴマペースト＋和辛子＋煎りごまを入れたボールに茹で汁とともに絞り入れ、絞った菜の花を一口に切って戻してよくあえる

人参とえのき茸の煎り酒あえ：人参をピーラーで薄切りし、えのき茸とともにさっと塩ゆでして、煎り酒と煎りごまをかけてあえる

たけのこの穂先の鰹節まぶし