2018.06.08の夕食 魚肉ミートボールと野菜の甘酢炒め

　

タラのアラとマグロの赤身の残りを使って魚肉ミートボール。

普通にミンチにしたのではなく、一旦凍らせて、
それをおろし器でゴシゴシと（笑）。
凍っているほうがおろしやすいと思ったのですが、
冷たくて、おろしてはお湯に手を入れ、またおろしてはの繰り返し。
なんとかある程度おろして、片栗粉をまぶして団子に。

小鍋にサラダ油をたっぷり入れて団子を投入。
火が通ったところで取り出し、
ピーマンとニンジンの千切りを脂に投入。

これらをフライパンに入れ、ミツカン『カンタン酢』をたっぷり振りかけて
水分を飛ばして完成。仕上げに粗挽き黒胡椒。

食べてみると、『カンタン酢』の甘酸っぱさが邪魔（爆）。
これなしでミートボールをカリカリにしたほうが美味しかったかも。