茄子と初鰹のパスタ、ルッコラとトマトのサラダ
茄子と初鰹のパスタ：Danchuにはメカジキとあったが、スーパーになかったので初鰹。茄子をニンニクとたっぷりのオリーブ・オイルで炒めて、初鰹をさいの目に切ってくわえて、塩胡椒＋赤唐辛子。パスタの茹で汁を加えて調整。アルデンテに茹でたカサレッチェ・パスタを加えてよく併せる。仕上げに、砕いたローストアーモンド、炒ったパン粉、イタリアンパセリみじん切り＋フレッシュオリーブオイルをかける。
ルッコラとトマトのサラダ：江南の畑からきたルッコラ、一部いたんでいたが、それでも元気！
ルッコラとトマトのサラダ：江南の畑からきたルッコラ、一部いたんでいたが、それでも元気！
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