読書と夕食

［昼食］池下、「335」、行きつけと言っては語弊があるが（年に数回なので）いったら、ここ数ヶ月のうちには店を閉じるときいて、ショックだなあ。名古屋に来てから35年になるがこれまで、通ってきた店がいくつもなくなり、とても残念。私の都合だけでなく、オーナーの都合もあるから、しょうがないと思うしかないのだけれど。

塩りんこ和え豚ロースソテー：先日のNHK「とりせつショー」で紹介されていた「塩りんご」（りんごをすりおろして塩を加えて5分火にかける）で豚ロース肉とんかつ用をこれで絡めて冷蔵庫で、1時間ほどおいて、フライパンにオリーブオイルを敷いて両面をじっくりと焼いたもの。仕上げに白ワインを加えてソースにした。

キャベツの温野菜：クミンシードホールをフライパンで炒って、塩＋レモン汁＋胡椒＋ミックスハーブ＋フレッシュオリーブオイルであえてマリネ液をつくり、ざっと塩ゆでしたちぎったキャベツをあえる