読書と夕食

禁酒4日目、日中は在宅勤務、4つのクラスのメンバーとLMSでコメント書きは、結構時間が取られて、ストレスたっぷり、やはり、時間を切ってやらないと無理か。LINEオープンチャットを併用するつもりで準備

鶏ももの唐揚げ：おろしショウガ＋薄口醤油＋日本酒＋胡椒＋タイムに鶏もも肉唐揚げ用を漬け込んでおく。揚げる前に水分を取り、小麦粉をかけて、180度で2度揚げ。刻んだ新キャベツの上に乗せて

蕪のサラダ：蕪の皮を向き12等分に切って塩もみ、カブの葉の柔らかいところを細かく刻んで加えて水分を絞る。レモン汁＋フレッシュオリーブオイル＋胡椒

グリーンアスパラの温製＋ウフ・ポシェ：グリーンアスパラを塩ゆでして、予め用意した温泉卵を乗せ、胡椒をかける。もう少し火が通ったほうが良かったか

禁酒3日目突入！！なんてこった、こんな人生なんて！

しかも、在宅勤務。今日は何本メールをやりとりして、リモートで作業を進めただろうか。いろんなことに首をツッコミすぎて、本も読めやしない。良し悪しだなあ。

傷口が乾いているから、絆創膏も取っていいし、シャワーで頭髪を洗ってもいいと昨日言われていたので、昼に防水フィルムを貼って試してみる。その後、絆創膏も取ってしまう。

シラスの和風スパゲティ：シラスだけだと旨味に欠けると思い、ブロックベーコンを拍子木に切ってじっくりと炒めたものをベースにシラス＋赤唐辛子小口切り＋胡椒＋タイム＋白ワイン、湯切りしたパスタを加えてソースとよく絡め、千切りした大葉と刻み海苔をトッピング＋フレッシュオリーブオイル

持ち帰りデパ地下サラダ3種：けっこう魚介や鶏が入っていてボリューミーだった

再診に行ってきた、とりあえず、傷口は乾いてきたとのこと、次は金曜日。

回鍋肉風：新キャベツ＋セロリ少々＋タマネギ薄切り、甜面醤＋豆鼓醤＋花椒辣醤＋二十六香少々

トマトと卵の炒めもの

しじみの中華風スープ

禁酒２日目

今日昼前、メインキャンパスでの会議が終わって、キャンパス内を移動中、上り階段で踏み外し傘を持っていたので手をつくことができず、額を階段の角でガーン、血だらけになって、すぐ近くの別の学部の医務室に駆け込み、応急手当をしてもらい、近所の外科にタクシーで、レントゲンとCTでは骨折と出血は内容だとのことで、その後、たくさん縫われて帰ってきた。頚椎捻挫のほうが痛いというか、違和感あり。

家内に帰りに買い物をしてもらって、作る。

とんかつ用豚ロース肉の塩麹焼き

小松菜と揚げさんのおしたし

お麩の味噌汁

ひきわり納豆

炊きたてご飯

昼食用に蕗味噌を作った。

ミラノ風カツレツ：じゃがいも細い拍子木＋タマネギ薄切り＋塩コショウ＋タイム＋ナツメグ、オーブンの天板にオリーブオイルを敷いて、じゃがいも＋タマネギと牛肉薄切りを重ねる。間にパン粉、一番上にパン粉たっぷりとオリーブオイルをかける。オーブンで30分ほど200度

ベビーリーフとトマトのサラダ

和風カルパッチョ：五種盛りの刺し身、煎り酒（日本酒＋鰹節＋出汁昆布＋塩梅）＋フレッシュオリーブオイル＋胡椒＋塩（好みで）をかけて食する、蕗の薹の苦味とともに

セリの胡麻和え

それ豆の卵とじ：そら豆の皮をむき、合わせ出汁で煮て溶き卵で閉じる

蕪の味噌汁

山形の赤かぶ漬け

danchu飯だな

サケのクリームソースパスタ：タマネギとセロリ、1センチほどに荒く刻む。アトランティックサーモンの切り身をざっくりと切る。これらをオリーブオイルで炒め、しんなりしたところで、白ワイン＋塩麹。小麦粉を振りかけ、ざっくりと混ぜておく。牛乳を加える。胡椒＋フレッシュオレガノ。アルデンテ2分前のリンギーネをくわえてよくからめる

ブロッコリーとグリーンアスパラガスの温サラダ：ブロッコリーとグリーンアスパラガスを塩ゆでして、半分に切ったプチトマト＋おろしたパルメジャーノチーズ＋塩コショウ＋炒った粒クミンとタイム＋バルサミコ酢＋フレッシュオリーブオイル。よくからめる

アジのフライ：アジの開きをパン粉につけてあるパックを買ってきて、ひたひたのオリーブオイルでフライにして、丸八ウスターソースで

小松菜の煎り酒おしたし：小松菜を塩ゆでして水に晒して、水分をよく絞り、一口に切り、煎り酒と鰹節をかける

レンコンのきんぴら：皮を向き縦半分に切って薄切りしたレンコンを鶏むね肉ひき肉とともに炒めて、日本酒＋薄口醤油＋赤唐辛子小口切りを加えて水分を飛ばす

新ゴボウのきんぴら：薄切りした新ごぼうを鶏むね肉ひき肉とともに炒めて、日本酒＋薄口醤油＋赤唐辛子小口切りを加えて水分を飛ばす

タケノコとワカメの酢の物：たけのこご飯に使った残りの穂先と皮に近いところを薄切りして、戻した塩蔵ワカメを刻んでよく混ぜ、米酢＋煎り酒＋赤唐辛子小口切りをくわえてよくあえる

たけのこご飯：出汁昆布＋タケノコの根っこに近い部分を薄切り＋薄揚げ細切り＋鶏もも細切れ＋日本酒＋薄口醤油をよくまぜて炊飯する

アサリのおすまし：昆布出汁でアサリを水からにて、薄口醤油で味をつけ、刻みネギをちらす

春の野菜のパスタ：オリーブオイル＋ブロックベーコン拍子木＋タマネギ厚めの薄切り、フライパンの蓋をして蒸し焼きに近くじっくりと炒める。一口に切った新じゃが＋そら豆＋グリーンアスパラ＋トマトざく切りを加えて炒める。塩コショウ＋白ワイン＋トマトソース＋水、アルデンテ2分前のフェトチーネを湯切りして加えて残り時間をソースとともに煮る。仕上げにフレッシュオリーブオイルをかけて出来上がり

鶏もも肉のソテー：鶏もも肉、切り目を入れた後、両面に塩コショウ＋ローズマリー＋タイム、オリーブオイル＋ニンニク、皮目を下にして、鶏肉にひっつくぐらいの小さな蓋をして両面をカリッと焼く

菜の花の温野菜：菜の花を塩茹、バットにとって粗熱をとり、おろしたパルメジャーノチーズ＋塩コショウ＋イタリアンハーブミックス＋バルサミコ酢＋フレッシュオリーブオイルに、水分をよく絞った菜の花を一口に切ってよく混ぜ合わせる

麻婆たけのこ：白ネギを粗みじん、豚ミンチとともにごま油で炒め、たけのこの薄切りを加える。紹興酒＋甜面醤＋豆鼓醤＋花椒辣醤＋濃口醤油を混ぜたものを加える。豆腐のさいの目を加える。溶き片栗粉をくわえてまとめる

菜の花の辛子胡麻和え：菜の花の軸と花と葉に分けて茹でる。バットにとって濃口醤油をかけ、ボールに予め、煎りゴマペースト＋和辛子＋煎りごまを入れたボールに茹で汁とともに絞り入れ、絞った菜の花を一口に切って戻してよくあえる

人参とえのき茸の煎り酒あえ：人参をピーラーで薄切りし、えのき茸とともにさっと塩ゆでして、煎り酒と煎りごまをかけてあえる

たけのこの穂先の鰹節まぶし

鶏つみれと各種野菜のトマトソースパスタ：ベーコン拍子木＋ニンニク粗みじん＋オリーブオイルをフライパンでじっくり加熱してオイルと香りを引き出す。一口に切った新じゃがを加えて加熱。トマトソース＋白ワイン＋塩コショウ＋マッシュルーム＋グリーンピースを加えて煮込む。水分が飛んだら補給。フレシュオレガノ＋グリーンアスパラ斜めそぎ切り、マファルディナコルタを茹でてアルデンテ少し前に湯切りしてソースに加え、よくあえる。フレッシュオリーブオイルをかけて

ベビーリーフとトマトのサラダ：スライスしたパルメジャーノチーズとともに

風が強く肌寒いがよく晴れた。近所を散歩して花見。

ラムランプのパン粉焼き：塩コショウしてパン粉を付けてオリーブオイルでじっくりと両面を焼く。裏返してからは蓋をして蒸し焼きに

ブロッコリーなどの温サラダ：ブロッコリー、グリーンアスパラ、インゲン、プチトマト、マッシュルーム。おろしたパルメジャーノチーズ＋バルサミコ酢＋フレッシュオリーブオイル＋塩コショウ＋炒ったホールクミンとタイム

 

 

保険会社（弊社）の警備ユニット（ボット）の「弊機」は顧客を殺したらしいがその詳細記憶を消され別の勤務につくが自らをハッキングして、保険会社のコントロール下から脱して自律的に行動を始める。システムのハッキングは得意、人間の行動を読みつつ、人間はこれだから嫌だなどといいながらも、人間は好きらしい。かといって、人間に寄り添うペットボットやセックスボットのことは嫌っている。かといって、AIを持つ万能ボットは好きじゃない。まさにアイデンティティを喪失したボットの彷徨を描く本書、中編を時系列に並べて編集した上下巻となっている。ボットの日誌という視点が面白い。読むべし！

近未来にありそうな、自立するボット、彼女（？彼、性別不明、関係ないだろう）のようなボットなら至って人間との距離感を維持しつつ寄り添ってくれそうだが、しかし、現実は、どうだろう。人間不要の近未来が待ち構えているような。

マダイとモガレイの和風カルパッチョ：煎り酒を作る（日本酒＋出汁昆布＋鰹節＋白梅干し）＋薄口醤油＋フレッシュオリーブオイル＋バルサミコ酢でドレッシングを作る。マダイとモガレイの切り身をひろげ、プチトマト四分、青じそ荒く切るをちらして、ドレッシングを掛ける。味が足りなければ、塩、フレシュオリーブオイル、煎り酒を追加

菜の花の辛子和え：菜の花の軸と花と葉をわけて、1分ほど塩ゆでしてバットにとって粗熱を取る。この際、濃口醤油を少々かけて、絞り汁とともに和辛子を溶き、一口に切った湯で菜の花をあえて供する

ウドの酢の物：ウドの軸の部分を拍子木に切って甘酢につけて

ウドのきんぴら：ウドの皮の部分などを刻んでごま油で炒め、日本酒＋薄口醤油＋赤唐辛子小口切り＋煎りごま

グリーンピースごはん

明太子と大葉のパスタ：大皿に明太子をほぐし、千切りした大葉と和えておく。アルデンテに茹でたパスタにフレッシュオリーブオイルをかけて、明太子と大葉と和える。仕上げに、刻み海苔を

キュルノンチュエの続き：生ハムのジャンボン・チュエ・クリュ、ソーセージのチョリソ・セックとフェゲティーノ、キュルノンチュエのピクルスを添えて

ミックスバジルとトマトとマッシュルームのサラダ