米粉ロールケーキ

卵　　　　　3こ
さとう　　　75g
米粉 60g
水 大1
油 大1

①卵白にひとつまみのさとうを入れて泡立てる。
　ボールをさかさにして落ちてこないぐらい泡だったら、さとうを2～　3回に分けて入れてさらに混ぜる。


②卵黄を1つずつ入れて混ぜ、水大1を加える。


③米粉を入れて油を加えて混ぜる。

　天板に流して、180℃で10分焼く。


本日はアプリコットジャムをコアントローでのばして塗ってロールしました。
扱いもよく、小麦粉となんら変わりなし。
最近米粉のメニューいろいろ試しています。

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