2014.03.09の夕食 塩時鮭のアラ煮

久しぶりに鮭の頭のアラ煮です。

実は最初、湯引きした後、昆布とともに普通に煮込んでさらに鍋用濃縮スープの素を投入したら
メチャクチャ塩辛かった！　それもそのはず、生鮭と思っていたら塩鮭だったから！（爆）。

仕方ないので鍋の残りは汁を全部捨てて、水を張って一晩置き、
それを改めて煮立たせて完成。今回は味付け一切なし。
それでも十分塩が効いていて、今度は美味しくいただけました。

鼻の軟骨部分や目玉の周りのプルプル部分が美味でした。