2015.01.23の昼食と夕食 牛スジ煮込み料理で２バリエ

またまた牛スジの煮込みを作りました。ちょっとパターン化してしまっていますが（笑）。

まず牛スジは昨日、風呂に入っている間に煮込み、さらに風呂から出てから昆布、大根、人参、ブナシメジを煮込み、
さらにだしの素を投入してベースの煮込みは完成。




時間を置いて、１食分を小鍋に移してほうれん草を追加し、温め直し。
味付けは味の素の香味ペースト＜醤油＞を初めて使用。
醤油味と言いつつもオイスターソースが入っていますし、
そもそも牛スジ、昆布、だしの素でだしはたくさん入っているので、非常に美味なスープになりました。

牛スジは非常に柔らかく煮込まれていて、至福の境地（そこまで言うか！　笑）。
大根がちょっと煮込み過ぎ状態で残念。





夕食では味の素の香味ペースト＜塩＞で味を決めました。こちらは鶏ガラだし。
やはりほうれん草を新たに追加で投入し、５分ほど煮込んで完成。
ベースができているので、あとは簡単です。
こちらの味も濃すぎず薄すぎずのベストなスープとなって大満足。