豚バラ軟骨と野菜の料理の第２弾。
今日はドリアにしてみました。
電気圧力鍋で煮込んだ具材をフライパンに移し、
ハインツ『ちょっとだけホワイトソース』を加え、煮詰めます。
器にご飯を盛り、煮込んだ具材を盛り付け、
ニンジン葉を散らしてトースターで6分ほど焼き付けました。
一口食べてみたら、予想通り味が微妙に薄かったので、
S&Bシーズニング『BBQスモークビーフ』を散らしたところ、
イイ感じの味になりました。
今日は最近行かなくなったスーパーに寄ったところ見つけた豚バラ軟骨がメイン。
正肉が美味しいのはわかっていますが、軟骨とかスジとかの変な部位が好きです（笑）。
豚バラ軟骨は軟骨部分が柔らかくなるよう電気圧力鍋でまず55分煮込み。
ベースの味付けは昆布だし（顆粒）とカツオだし（顆粒）です。
次いでジャガイモ、ベビーキャロット、舞茸を投入して5分追加煮込み。
１食分をフライパンに取り出してミツカン『かんたん酢』を加え、
ベビーキャロットの葉っぱ部分も投入して軽く煮詰めて完成。
食べてみたら、軟骨部分からの旨味が出ていて美味。
『かんたん酢』により酸っぱいのも久々の味わいでグー。
ベビーキャロットの葉っぱ部分の苦味がいいアクセント。
