とびうお＆すずき

　こないだの日曜の我が家の食卓は、海鮮系。
　近所のスーパーで購入の「旬鮮刺身盛合せ」が、主軸だった。


　上から時計回りに、「八角」「ぼたんえび」「とびうお」という、クリーンナップトリオ。


　特に、北海道では珍しいのが、この「とびうお」のお刺身である。
　私はこの世に生を受けて50年以上経つが、「とびうお」を食すのは、この時が初めてだった。


　歯応えに富み、そこはかとなくコリッとした食感が、新鮮である（＾＾）


　　　　　
　さらに脇を固めるのが、これまた北海道ではあまり流通していない、「すずき」のお刺身！


　新婚時代（1993年頃）に、「すずきのムニエル」を食したことがあったが、それ以来じつに四半世紀ぶりの「すずき」である。
　もちろん、お刺身でいただくのは、初体験だ。


　もっちりとしたその歯応えは、まさにプレミアムなタラ！
　北海道ではなじみの薄いおさかなを、比較的安価にいただくことができるようになった、この21世紀。
　輸送技術の向上に、ひたすら、感謝ですネ