麻婆豆腐
麻婆豆腐（白ネギを四つ割して粗みじんに刻んでおく。豆鼓を刻み紹興酒につけておく。ここに、豆板醤と甜面醤、ナンプラー、中国醤油を加えてといておく。ごま油で豚ひき肉を炒める。つづいて、刻んだネギを加えて炒める。合わせ調味料をくわえる。おろした花椒をくわえる。豆腐を大きめのさいころに切って加えてまぜる。豆腐に火が通ったところで溶き片栗粉をくわえてとろみをつけて出来上がり。ゆでたズッキーニとローメインレタスをそえる。ローメインレタスは、ゆでても歯ごたえが残ってゆでるのもなかなかよい）
6月29日(火)のつぶやき
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読書と夕食： ひじきの煮物ほか、煮物3種: ひじきの煮物（ひじきを戻しておく。ニンジンを千切りに切っておく。ごま油で戻したひじきを炒め赤唐辛子をくわえる。ニンジンと鳥肉細切れをくわえて炒める。かつお出汁をくわえる。ナンプラーと薄... http://bit.ly/9xnZ0P
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