読書と夕食

［昼食］星ヶ丘、海鮮料理ヒロ、アジフライ定食

フムスとラヴァッシュ：家内が作っていたもの。戻したひよこ豆＋ニンニク＋レモン汁＋オリーブオイル？ラヴァッシュは薄焼きパン

豚肉と小松菜とじゃがいものハリッサ炒め

［昼食］自宅、前夜のラタトイユとバゲット

アトランティックサーモンのムニエル：塩コショウして薄力粉をはたいてオリーブオイルでじっくりと両面を焼く

シロナと厚揚げの煮浸し：シロナを塩ゆでして水にさらして一口に切りよく絞って大鉢に、合わせだし＋薄口醤油＋日本酒＋溶き片栗粉、厚揚げ（絹ごしをベースにしたようだ）

［昼食］自宅、卵かけご飯

パスタが付いているからカポナータと言いたいところだが、カポナータは城ワインビネガーと砂糖をいれるらしい。以下は塩コショウ＋ハーブなのでラタトイユということでよろしいらしい。

ラタトイユ：ニンニクみじん切り＋オリーブオイル、タマネギ＋ニンジン＋ナス＋ズッキーニ＋ゴボウ＋トマト＋赤パプリカ＋エリンギ、ローリエ＋赤唐辛子＋塩コショウ＋イタリアンハーブミックス＋オレガノ

ペペロンチーノ・パスタ：ニンニクみじん切り＋オリーブオイル、赤唐辛子＋パスタの茹で汁少々。フェトチーネ

好みで合わせて食べるもよし、それぞれで食べるもよし

［昼食］自宅、明太子パスタ（出来合いの1人前のパスタソースで）

みぞれ鍋風：鶏もも肉を一口に切って、鍋に皮目を下に＋白ネギ斜め切り、油無しで火をつける。白菜＋ゴボウ＋シイタケ＋一口がんもどきを加えて蓋をして蒸し焼きに。日本酒＋合わせ出汁＋薄口醤油。菊菜＋大根おろしを載せてひと煮立ち。柚子胡椒で食す

［昼食］池下、「335」、行きつけと言っては語弊があるが（年に数回なので）いったら、ここ数ヶ月のうちには店を閉じるときいて、ショックだなあ。名古屋に来てから35年になるがこれまで、通ってきた店がいくつもなくなり、とても残念。私の都合だけでなく、オーナーの都合もあるから、しょうがないと思うしかないのだけれど。

塩りんこ和え豚ロースソテー：先日のNHK「とりせつショー」で紹介されていた「塩りんご」（りんごをすりおろして塩を加えて5分火にかける）で豚ロース肉とんかつ用をこれで絡めて冷蔵庫で、1時間ほどおいて、フライパンにオリーブオイルを敷いて両面をじっくりと焼いたもの。仕上げに白ワインを加えてソースにした。

キャベツの温野菜：クミンシードホールをフライパンで炒って、塩＋レモン汁＋胡椒＋ミックスハーブ＋フレッシュオリーブオイルであえてマリネ液をつくり、ざっと塩ゆでしたちぎったキャベツをあえる

［昼食］自宅、昨夜の残り

鯵の干物：大根おろしをそえて

ナバナの胡麻和え

大根の浅漬：大根を皮付きで薄切りして液体の即席浅漬の素とともにつける

昨夜の大根のきんぴら

［昼食］自宅、スーパーで買った弁当

和風ポトフ：牛すじ肉をオリーブオイルで両面焼いて、日本酒＋水＋出汁昆布をくわえ、ローリエ＋赤唐辛子＋薄口醤油であじをつけ、面取りした大根、厚揚げ、ゆで卵、餅巾着を煮る。面取りした大根の皮と面取りをきんぴらにしてともに