かきの土手鍋

【材料】

牡蛎　　400g

大根　　1/4本

ごぼう　1本

人参　　1本

白菜　　1/6株

椎茸　　4枚

豆腐　　1丁

白ねぎ　1本

昆布だし　1カップ

A

みそ　　大さじ6

赤みそ　大さじ2

砂糖　　大さじ1

酒　　　大さじ1

【作り方】

1　牡蛎は塩水でふり洗いして水気を取る。

　白菜はそぎ切り、ねぎは斜め切り、豆腐を食べやすく切る。

　大根、人参、ごぼうはピーラーでそぎ、ごぼうは水にさらす。

2　鍋をAを混ぜ合わせて鍋の周りに塗り、材料を並べそこへだしを注ぎ火をつけ煮えたら出来上がり。

広島では鍋の定番かきの土手鍋です。寒い日には温まります。

牡蛎の出荷が少ないのか、先日の料理教室でもたくさん必要だったため焦りました。

(店頭のものを全て買い占めてしまいました)

いつもは注文を入れておくのに、安心していたのが間違いでした。　

今日は我が家用にたくさん買ったので、残りでオイル漬けも作りました。

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