牡蛎のオイル漬け

【材料】

牡蛎　　400g

酒　　　１/４カップ

オイスターソース　大さじ1と1/2

グレープシードオイル　1カップ

にんにく　　　　　２片

赤唐辛子　　　　　２本

ローリエ　　　　　１枚

【作り方】

1　牡蛎は塩水でふり洗いして水気を切る。

2　フライパンに1の牡蛎と酒をいれて酒煎りにする。

　　水分が少なくなったら、オイスターソースを入れて煎る。

3　器に2の牡蛎とスライスしたにんにく、1本は輪切りにした唐辛子、(もう1本は丸のまま)、 ローリエをいれてグレープシードオイルを注ぐ。

昨日の牡蛎の土手鍋の残りの牡蛎でオイル漬けを作りました。

 

オリーブオイルでないのは、個人的にグレープシードオイルの方が好きなので。

かきを買ってもなかなか使わないときは、とりあえずこうして保存しておくと安心です。

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