９月２０日の朝食

今日は昨日の夜中に仕込んだラタトゥユ風の鶏肉入り野菜スープです。水は使わず、トマトの水分だけで煮ています。オリーブオイルでニンニクを軽く揚げ、香り付けしたあと鶏肉を炒め、刻んだキュウリ、タマネギ、茄子、ニンジンを入れ、煮込みました。最後に胡椒を振りかけて出来上がり。なのですが、なにか味が足りない。バターを入れた方がコクが出たかも。
ごはんはあきたこまちの玄米をノーマルに炊き、今日はおかかのふりかけを振ってみました。