2020.06.04のブランチ 牛鬼スジと野菜の煮込み

　

スーパーで「牛鬼スジ」というのを見つけたので買ってみました。
牛スジの中でも特に腱の部分を特にこう呼ぶようです。
普通の牛スジが１パック500〜600円のところ、
「牛鬼スジ」は140〜190円辺りだったので２パック購入。

「牛鬼スジ」は電気圧力鍋で１時間煮込んでもあまり柔らかくならなかったので、
追加でもう１時間煮込んでみました。
他の具材はニンジン、ハナビラタケ。
味付けは鰹だし、昆布だし（いずれも顆粒）、五香粉、八角、花椒。

フライパンに移し、茹でてあったブロッコリーを加え、
オイスターソースを加え、軽く火を通して完成。

食べてみたら、２時間煮込んだ「牛鬼スジ」は
繊維を断つように噛み切るのは困難。
やはり事前に包丁で切っておくべきでしたね（笑）。
スープは味付けを濃くしなかったので、
あっさり味でしたが、まぁまぁ。