2015.05.14の朝食 牛スジと野菜の煮込み あっさり塩胡椒味で

またまたシツコク牛スジと野菜の煮込みを大量に作りました。
深夜にひとっ風呂浴びている間に牛スジを煮込み、
その後、野菜を刻んで鍋に投入。
具材は昆布、「ほんだし」、大根、ニンジン、ブナシメジ、キャベツ。
大根とニンジンは、前回よりもやや大きめの1.5cm角ぐらいに刻んでいます。





朝になって、一皿分を小鍋に取り分けて温め直し。
味付けは今回、塩胡椒のみ。素材の味を確かめたくて。
仕上げに粗挽き黒胡椒をトッピング。



食べてみると、スープは牛スジのダシも出ていて、
薄味ながら美味。意図通りの仕上がりでした。