イタリアンパセリ活用

　　　　
　我が家の庭の片隅に植えてある「イタリアンパセリ」。それを活用し、妻がナイスな夕食を作ってくれた。

　　　　
　まずは、新聞にレシピが出ていたという、「夏野菜のカポナータ」。
　野菜は、トマト・ナス・ズッキーニ・パプリカ。ブラックペパーとガーリックが爽やかな、夏向けの一品。散らしたイタリアンパセリがワンポイントの香りを添える。
　　　　

　　　　
　そして、「自家製チキンナゲット」。その食感は、「ナゲット」というよりは「つくね」に近い味わい。
　レモン汁を振っていただくと、イタリアンパセリのクールさが、さらに際立って爽やかに！
　　　　
 
　ああ、「食欲の夏」。ああ、果てしない。もう、止まらない・・・