桃モッツァレラ

　　　　
　先週末。妻がネットで拾ったというレシピが、我が家の食卓に。
　それは、なんと、「桃モッツァレラ」！
　中核をなすのは、その名の通り、「桃」と「モッツァレラチーズ」である。

　　　　
　ドレッシングは、ワインビネガー＋オリーブオイル＋レモン汁の組み合わせ。

　　　　
　さらに、塩こしょうで味を調えるのだ。

　　　　
　これが、意外なほどに、奇妙キテレツではないお味だったりする。
　さっぱりとスウィートな酸味のそれは、まさにサラダ・・・いや、おつまみ感覚！
　スイカに塩を振るのがコモンセンスなように、桃に塩こしょうも、案外悪くない。
　ヘルシーかつ新発見の、週末の夕べであった。