読書と夕食

腐竹の中華風煮物：腐竹を水で戻す。開いて平たい四角形にしておく。小松菜を塩ゆでして水にとって、ざっくりと切っておく。合挽きミンチをショウガみじん切り＋ニンニクみじん切り＋赤唐辛子小口切りをごま油で炒め、合挽きミンチを炒める。塩コショウ＋紹興酒＋溶き片栗粉でまとめる。開いておいた腐竹にミンチと小松菜をのせて、巻く。思いつきで作り始めたので、途中で面倒くさくなったのでやめたが、開いた腐竹の水分をとって、巻いたあと片栗粉で糊付けすればよかったかと思う。それはともかく、シイタケ＋そら豆＋ガラスープの素＋オイスターソース＋ナンプラーで味をつけて、腐竹で巻いた小松菜とミンチを煮込む。まあ、それなりであったか！