読書と夕食

ナヴァラン：今日、ポール・オースターの小説『インヴィジブル』を読んでいて、冒頭近くで主人公が招かれた先で「ナヴァラン」をごちそうになるのだが、調べてみると簡単に作れそうなので作ってみた。ニンニク薄切りをオリーブオイルで炒め、ここにラムチョップを加えて両面を焼く。一旦取り出して、ここに、玉ねぎ6分の1に切ったもの1個分＋ニンジンの乱切り1本分を加えて炒め、ジャガイモ皮むきホール＋カブラ皮付きそのままをくわえ、ラムチョップを戻す。塩コショウ＋ローリエ＋赤唐辛子＋白ワイン、しばらく煮る。ホールトマト＋水を加える。トマトペーストを加えて煮込む。煮込み時間は合計25分程度。残り10分で、ズッキーニ＋カブの葉と軸を加える。短時間の割に、いずれも柔らかく、かといって煮崩れしない

コールスロー：キャベツ、ニンジン、新タマネギ、細かく切って塩もみして水を出してマヨネーズ＋ツナフレーク＋コショウ