海鮮蒸しずし

炊飯器で作るすしごはんでちらしずしです。

すし酢がマイルドになって食べやすいです。

海鮮蒸しずし

【材料4人分】

米　3カップ

水　3カップ

すし酢　90ｍｌ

白だし　大さじ1

ごぼう　1／2本

人参1　3本

まぐろブロック　150ｇ

鯛　　　　150ｇ

サーモン　150ｇ

たこ　1本

いくら　60ｇ

卵　3こ

砂糖　大さじ1

塩　少々

菜の花　1／2束

Ａしょうゆ　大さじ3

Ａわさび　大さじ1

【作り方】

1　洗った米と水で吸水させる。

2炊飯器に1・すし酢・白だし・ごぼうと人参の3センチ長さのせん切りをのせて炊く。

3魚は1.5～2センチ角に切る。

Ａを混ぜあわせて1／2量を魚にかけておく。(残りは銘々皿に)

4　卵は砂糖・塩を混ぜて薄焼き卵にして錦糸にする。

5菜の花は茹でて食べやすく切る。

6　お皿にすし飯と錦糸卵をのせる。

魚といくら、菜の花を飾る。

昨日と今日も男性料理教室。

魚協会の提供で魚三昧でした。

旬の鰆もいただきました。

国産はまぐりも。

中国産より今は安いそうです。

薄焼き卵はひとりずつ実習してひっくり返す方法を

マスターしてもらいました。

錦糸卵の切り方も実習しました

 

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