地元の牡蠣がたくさん並び始めました。
焼いたパンに合わせてアヒージョにしました。
生だこを茹でた残りやえびも入れました。
パンの食べすぎ注意です。
牡蠣のアヒージョ
【材料】
牡蠣 200ｇ
たこ 1／2尾
えび 8尾
ミニトマト 8こ
カリフラワー 100ｇ
Ａ
オリーブ油 1カップ
にんにく 2片
赤唐辛子 1本(種を抜く)
Ｂ
塩 小さじ1/2
【作り方】
1牡蠣は塩水でふり洗いして水気をとる。
たこはぶつ切りえびは背わたを取り殻をむく。
2 鍋にＡを弱火にかけにんにくの香りがたったらミニトマトを入れて2～3分煮る。
3かきねたこを入れて中火で2分加熱して、えび、カリフラワーを入れて2分
塩を入れて火を止める。
地元広島産の牡蠣がたくさん出回っています。
今日は牡蠣でピカタを作りました。
よくソテーは強力粉をつけるとかりっとするので
つかうのですが、
今回は全粒粉をつけた衣にしました。
これもしっかりとついてよかったです。
牡蠣のねぎピカタ
【材料2人分】
牡蠣 120ｇ
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
日清全粒粉 大さじ2～3
卵 1こ
青ねぎ 1本
サラダ油 大さじ1
しし唐 6本
【作り方】
1 牡蠣し塩水でよくふり洗いすして、水気をふき取る。
2青ねぎは小口切りにして卵と混ぜ合わせておく。
3 牡蠣に塩、こしょうをして全粒粉を茶こしでふってつけ卵をつける。
4 フライパンにサラダ油を熱し牡蠣を並べ、裏返して卵液の残りもかけて焼く。
4しし唐は焼いて添える。
全粒粉を使ったパンを焼きました。
今日はチーズを入れてチーズパン(そのまんま
)です。
粉のうち全粒粉を1/3入れてみましたが、
硬すぎず柔らかすぎずの自分好みの固さです。
先週新しいパン焼き器を買い替えました。3台目です。
まだ慣れないので試してみたくて生地づくりをしてみたり、
たて続けに焼いてます。
全粒粉のチーズパン
【材料2本分】
★日清 全粒粉パン用 100ｇ
★強力粉 150ｇ
★砂糖 大さじ1.1/2
★塩 小さじ2/3
★スキムミルク 大さじ1
★水 180ｍｌ
★バター 大さじ1
プロセスチーズ 100ｇ
【作り方】
1 ★全ての材料をホームベーカリーにセットして生地を作る。
2 生地を取り出して軽く押さえてガス抜きをしてスケッパーで2等分する。
3 丸めなおして15分休ませる。
4 20☓10センチに広げて1センチ角のチーズをのせ、両側から折りたたむ。
転がしてコッペ型に成形する。同様にもうひとつ作り、上にクープする。
5 35℃で30分2倍になるまで発酵させる。
6 200℃のオーブンで13分焼く。
忙しい時にさっと作れるお浸しです。
5分かからないかも・・です。
水菜・えのき・人参のお浸し
【材料4人分】
水菜 1把
えのき茸 100ｇ
人参 30ｇ
Ａ
だし 大さじ1/4カップ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
【作り方】
1 水菜とえのき茸は3センチ幅に切る。
人参はせん切りにする。
2鍋にえのき茸と人参とＡを火にかけ煮たったら1分煮て
火を止めて水菜と和える。
水菜は予熱でちようど良い感じです。
全粒粉を使って栗パンを作りました。
先日作った栗の渋皮煮
1Ｋ以上の栗を必死でむいで作ったもの。
パンの中にドーンとひとつずつ入れました。
全粒粉の栗パン
【材料6個分】
★日清 全粒粉パン用 100ｇ
★強力粉 200ｇ
★砂糖 大さじ2
★塩 小さじ1
★バター 大さじ1.1/2
★水 200ｍｌ
栗の渋皮煮 6粒
白ごま 適量
【作り方】
1 ★全ての材料をホームベーカリーにセットして生地を作る。
2 生地を取り出して軽く押さえてガス抜きをして
スケッパーで6等分にして丸めなおして15分休ませる。
3 麺棒で直径10センチに伸ばし栗を入れて丸めて
少し三角おむすびのように成形する。
下を刷毛で水を薄く塗り、白ごまをつける。
4 35℃で30分～40分2倍になる位に発酵させる。
5 180℃に予熱したオーブンで12分焼く。
出来上がりました。
栗に見えるかな
日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画です。
