2018.01.20の夕食 鯛のアラと野菜のトムカーガイ煮込み

　

鯛のアラが298円＋税で売られていたので買って料理してみました。
味付けは『成城石井　スープ＆フォー　トムカーガイ』。

Wikipediaによれば、
トムカーガイまたはトムカーカイ（タイ語：チキン・ガランガル・スープの意）は
タイとラオスのスープ。スパイスと酸味の効いたココナッツミルクのスープである。
タイのトムカーガイでは通常ココナッツミルク、ガランガル、コブミカンの葉、
レモングラス、トウガラシ（タイ・チリペッパー）、コリアンダー（あるいはイノンド）、
フクロタケ（あるいはシイタケなど）、鶏肉、ナンプラー、ライム果汁が用いられる。
仕上げに揚げたトウガラシが加えられることもある。
とあります。

正直どんな味か知らないで買った商品ですが（笑）、
ココナッツミルクにエスニックな味付けがされたスープかな、と。

まずは鍋にお湯を張って鯛のアラを入れて茹で、アクを取ってから
『成城石井　スープ＆フォー　トムカーガイ』の粉末スープとフォーを投入。
仕上げにもやし主体のパック野菜を投入し、火が通ったところで完成。

食べてみると、鯛がエスニック料理になってなかなか美味！
ホネやウロコが邪魔くさいという難点はありましたが（笑）。