夕食はサンマの刺身、骨せんべい、牛スジ煮込み。
サンマの刺身は生のサンマを三枚におろして
食べやすく切っただけ。皮はついたまま。
美味しかったのですが、少し生暖かくなったので
切ったあともう一度冷蔵庫で冷やした方が良かったかも。
三枚におろした背骨は骨せんべいでいただきました。
頭と内蔵はもともと取ってあったので、
捨てたのは腹骨だけ。
牛スジ煮込みは残り物。写真ではわかりませんが
サラダ豆を投入しておりマス。
久しぶりに圧力鍋を使って煮物を作りました。
具材は牛スジ肉、ニンジン、タマネギのみ。
というか、ほかに具材がなかった（笑）。
本当はジャガイモとかブナシメジを
入れたかったんですけれど。
まず牛スジ肉のみ10分ほど煮込み、つづいて
残りの具材を投入して５分煮込みました。
味付けは中華だしの素、和風だしの素、醤油。
器に盛りつけてから粗挽き塩胡椒をトッピング。
気持ち濃いめの味付けになりましたが、まぁまぁ。
牛スジ肉が非常に柔らかくなっていて美味。
またまた炒め物。
具材は牛レバー、ニンジン、ナス、ピーマン、ブナシメジ。
味付けはだしの素、醤油、塩胡椒と和風です。
使おうと思っていた牛レバーはすでに父が炒めてしまっており、
そのあまりものを投入したので、固く締まってしまいました（笑）。
今日の玄米雑炊は【和風鮭】味でございます。
