いわみざわキジらーめんｗｉｔｈ鶏チャーシュー

　　　
　先日「喜地丸燻（きじまるくん）」で購入した、「いわみざわキジらーめん」（２食入り５００円）を食する日が、とうとうやってきた。
　　　
　この逸品を味わうには、やはりトッピングにもこだわりたい。私はネットで見つけたレシピを参考に、朝９時から「鶏チャーシュー」づくりにとりかかる。
　　　
　鶏むね肉があったので、それをタコ糸で縛って、「Ｓ＆Ｂステーキスパイス」をぶっかける。この時、縮み防止のために、鶏皮には竹串で数箇所穴をあけておきましょう。
　　　
　そしてそれを耐熱容器に入れたタレに漬け込みましょう。タレの材料は、本家レシピでは、「みりん大さじ２」「酒大さじ２」「醤油大さじ３」「にんにくすりおろし１かけ」「しょうがすりおろし１かけ」「はちみつ大さじ１」なのですが・・・
　　　
　家に「はちみつ」の在庫が無かったので、代用品として冷蔵庫にあった「高級メープルシロップ」を使用！
　　　
　・・・後で妻に「あのメープルシロップを、そんなことに使ったの！あれ、高かったのに！」と叱責されました。
　　　
　それに落し蓋代わりのクッキングシートをかぶせ、ふわっとラップをかけて、電子レンジで加熱。ウチの場合は５００Ｗ×３分の加熱を３回繰り返しました。加熱ごとに鶏肉を裏返すことを忘れずに。竹串を刺して、肉汁が透明になっていれば、加熱完了です。
　　　
　粗熱を取ってから、タレごとタッパに入れ、クッキングペーパーをかけてふたをして、冷蔵庫で保管。本当は一晩寝かせた方がいいのですが、時間が無かったので、２時間ちょっと寝かしました。
　　　
　そして１１時３０分。いよいよラーメン作りに着手。
　　　
　まずは、トッピングの準備。鶏チャーシューを切っておき、
　　　
　みじん切りのねぎを用意し、白髪ねぎは水につけてしゃきっとさせておきましょう。
　　　
　丼に添付のタレをあけておき、麺を茹でましょう。そして、やかんに３００ｃｃの水を入れ、麺が茹で上がるのと同時に沸騰するように、タイミングを見計らって沸かしましょう。
　麺が茹で上がったら手早くざるにあけてお湯を切り、やかんのお湯を丼のスープに注ぎよくかきまぜ、そこにざるの麺を投入。この作業工程を、流れるようにこなしましょう。写真を撮っている暇はありません。
　　　
　トッピングをのせて、ついにそれは完成！
　　　
　道産小麦「キタノカオリ」使用の寒干し麺は、腰が強めでスープとの絡みも良好。
　　　
　キジのエキスと旨みが凝縮され、塩加減の中にほのかな甘みの隠れたスープ！それと麺との相性は、抜群であります。
　　　
　そして、なんといっても、鶏チャーシュー！この簡単にできるチャーシューの出来栄えは、賞賛に値します。そのままおつまみとしても、愉しめそうなその味わい！高価なメープルシロップを使った意味は、大いにあったと、私は自画自賛します。