とんそくガラ炊きスープで醤油ラーメン

　先日食べた「北海道産とんそく」。
　とんそくというヤツは、食べるところが案外少なく、ほとんどが「骨ガラ」である。
　その骨ガラを捨てるのは、あまりにも、惜しい。
　これを活かしてスープを作り、とんそくを骨の髄まで味わうことに。


　鍋にとんそくガラと水を入れ、強火で、炊く。


　ふきこぼれないように、そして焦がさないように、適宜水を継ぎ足しながら、炊くこと約1時間。


　思惑通り、ホワイティな「とんそくスープ」が、出来あがった。



　これを活かすのは、やはりラーメンスープが似つかわしいでありましょう。
　コープさっぽろにて「なま醤油ラーメン」と「伊藤ハム 煮豚と煮玉子」を購入。


　そしてそれは、シンプルながらも実にウマそうに、完成を見た。


　麺のぷりっと感というかつるっと感は、なかなか秀逸。


　煮玉子はしっかりと味が沁み、カールスモーキーな味わい。


　そして、脂身が絶妙なバランスでミルフィーユされた、トロリと旨い煮豚！


　やはり主役は、とんこつガラエキスをハイブリッドした、スープである。
　コクというか甘味さえ感じさせるそれは、心地良いネパッと感が、唇を潤す。
　実に贅沢なおうちラーメンに、私は、身もココロも、満たされた。
　ごっつあんです（＾＾）