なすとベーコンのトマトソースパスタ
なすとベーコンのトマトソースパスタ（なす、タマネギを小さめに乱切りしておく。セロリの葉と軸を小口切りしておく。前夜の残り。ブロックベーコンを同様の大きさに切っておく。鍋にアンチョビフィレとオリーブオイルを入れて炒める。ニンンク、と言いたいところだが今夜は買い忘れ、赤唐辛子とともに炒める。順に、ベーコン、タマネギ、セロリを入れて炒め、いずれも透明になるまで。なすを入れ、トマトダイス缶、ドライトマトの乱切り、赤ワイン＝缶に半分をいれ、ローリエ、塩こしょう、ブロバンス・ハーブミックスを入れて煮込む。）
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