煮浸し
かつおと昆布で出汁を取る。水から昆布をいれ、沸いたところで昆布を出してかつおを入れる。火を抑える。出汁が取れたところでかつおを取り出し、日本酒、薄口醤油、塩で味をつける。
煮浸し（だし汁に溶き片栗粉でとろみをつける。タケノコ、湯通しした厚揚げ、あらかじめ塩茹でしておいたオクラ、蕨の水煮、戻した和布を入れて一煮立ち）
モロヘイヤの冷やし汁（モロヘイヤの葉の部分をしごきとり、塩茹で、水にとってさらし、まな板に載せて包丁でたたく。粘りが出たところでだし汁にいれ、冷蔵庫で冷やす）
ひじきの煮物
煮浸し（だし汁に溶き片栗粉でとろみをつける。タケノコ、湯通しした厚揚げ、あらかじめ塩茹でしておいたオクラ、蕨の水煮、戻した和布を入れて一煮立ち）
モロヘイヤの冷やし汁（モロヘイヤの葉の部分をしごきとり、塩茹で、水にとってさらし、まな板に載せて包丁でたたく。粘りが出たところでだし汁にいれ、冷蔵庫で冷やす）
ひじきの煮物
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