うなぎで夏ちらし

米　　2カップ
水　　２カップ
酒　　大さじ1
昆布
Ａ
　酢　　大さじ2と2/3
　さとう　大さじ1

　塩　　　小さじ1

うなぎ１尾
酒　　　大さじ2

きゅうり　　２本
塩　　　　　小さじ1/2

卵　　　　　2こ
さとう、塩　少々

みょうが　　2こ
青しそ　　　10枚
白ごま　　　大さじ2

1　うなぎは酒をふりホイルに包んで、フライパンで３から４分蒸す。

2　きゅうりは小口切りにして塩をふり、しぼる。

3　卵は薄焼きにして錦糸にする。

4　みょうがは小口切り、青しそはせん切りにする。

5　炊きたてごはんにＡをかけてすし飯にして、きゅうり、みょうが、しそ、ごまを混ぜる。

6　5の上に短冊切りのうなぎと錦糸卵を彩りよくかざる。

国産うなぎ、お値段が落ち着いた感ありです。

先月の講座の時は、最高値の上、品薄で困りましたが…。

このうなぎちらしは、ふつうのちらしずしよりあまり火を使わないので、ラクです(笑)

きゅうり、青しそ、みょうが、夏野菜でさっぱり。

でも子どもたちは、うなぎなら普通にうなぎごはんがいいんだそう…アレレです。