先日実家へ帰ったとき、
初物ズッキーニをもらいました。
いろんな野菜を足して朝食にスープを作りました。
夏野菜トマトスープ
【材料4人分】
ウインナー 4本
ズッキーニ 1/2本
たまねぎ 100ｇ
なす 50ｇ
トマト缶 150ｇ
水 450ｍｌ
コンソメ 1こ
塩・こしょう・砂糖 少し
オリーブ油 大さじ1
【作り方】
1 材料は全て1センチ角に切る。
2 鍋にオリーブ油とたまねぎを炒めたら
残りの野菜を入れて炒める。
3 水・コンソメ・トマトを入れて柔らかく煮る。
4ウインナーを入れて塩・砂糖・塩・こしょうで味を調える。
